Vitigno internazionale di grande prestigio si distingue per il ricco profumo fruttato. Vino di gran classe, dai vigneti poco produttivi di collina acquista una straordinaria ricchezza al naso e in bocca.
Una piccola parte della massa è affinata in barrique francesi. La persistente sapidità dovuta al terroir gli conferisce grande eleganza.
L’uva raccolta a mano fa una macerazione prefermentativa a basse temperatutre di circa 4 ore, succesivamente è stata pressata sofficemente nella pressa a polmone raffreddandola durante tutto il processo con neve carbonica. La vinificazione è avvenuta in acciaio, con la temperatura di fermentazione controllata entro i 20° C. e con affinamento sulle fecce fini per i mesi successivi. Una parte della massa è affinato in barrique, dove il vino ha fatto la fermentazione malolattica.
Dati analitici
Titolo alcolometrico
13,31%
Zuccheri riduttori
0,14 g/l
Acidità totale
5,18 g/l
Estratto secco
21,5 g/l
Anidride solforosa
90 mg/l
Scheda degustazione
Colore
Giallo Paglierino, brillante con riflessi gialli.
Naso
Note tropicali spiccate di ananas, banana e mango, sentori di camomilla.
Bocca
Pieno, fruttato, fragrante, di spessore, dalla buona sapidità che gli permette un’espressione lunga gradevole mineralità.
