Weinberge und Philosophie
Das Weingut Perusini verarbeitet ausschließlich Trauben aus der DOC Friuli Colli Orientali. Die Weinberge des Unternehmens liegen auf terrassierten Hügeln. Der Boden besteht hauptsächlich aus eozäner Mergel (ponca auf Friulanisch), einem fossilen Ton. Die Rebstöcke werden in strengen Erziehungsformen gehalten (Guyot oder doppelter Umkehrschnitt) und weisen einen geringen Ertrag pro Stock auf.
Die Überzeugung, dass ein großer Wein bereits im Weinberg entsteht, war schon immer stark verankert. Das Weingut verfügt über eine Fläche von 72 Hektar. Wir bewirtschaften 24 Hektar eigener Weinberge und beziehen Trauben von weiteren 8 Hektar unserer Partner. Auf die sorgfältige Arbeit im Weinberg folgt eine akribische Behandlung der Trauben im Keller.
Die Leidenschaft, die das Weingut in der Vergangenheit geprägt hat, leitet heute das Familienteam bei einer Führung, die die Liebe zur Tradition mit der Suche nach innovativen Vinifikationsmethoden verbindet – Methoden, die in den jüngsten Universitätsstudien erworben wurden.
Die Erforschung der autochthonen Rebsorten, die das Weingut in den letzten drei Generationen geprägt hat, und die große Sorgfalt, die wir den Weinbergen widmen, ermöglichen es uns, Weine zu erzeugen, die die einzelnen Sorten in unserem Gebiet bestmöglich zum Ausdruck bringen.
Unsere Philosophie ist es, Weine zu produzieren, die den Charakter der Trauben und die Persönlichkeit des Jahrgangs authentisch widerspiegeln.
Wir mögen die vom Kanon abweichende Asymmetrie, die Schönheit entstehen lässt, die klangliche Nuance, die einen Ort prägt. Wir lieben die Biodiversität, das, was nicht normiert ist und sich nicht normieren lässt. Wir glauben, dass kleine Betriebe wie der unsere die Aromen des *genius loci* bewahren müssen – nicht zufällig eine Gottheit für die Alten. Uns scheint, dass der Reichtum der europäischen Kultur in der Polyphonie der Stimmen ihrer verschiedenen Regionen liegt.
In diesem Geist hat Giacomo Perusini zu Beginn des 20. Jahrhunderts den Picolit neu selektiert und Giampaolo Perusini die Ribolla Gialla. In diesem Geist haben wir auch unseren Merlot Etichetta Nera geschaffen: In einem gemeinsamen Projekt mit der Universität Udine haben wir einige alte Klone identifiziert, selektiert und wieder angepflanzt, die seit über 100 Jahren im Betrieb vorhanden waren. Seit jeher verbinden wir Leidenschaft und wissenschaftliche Forschung, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen.