Eine der wertvollsten autochthonen Rebsorten des Friaul seit dem 14. Jahrhundert, besonders im Gebiet von Rosazzo. Die Ribolla Perusini ist seit jeher der „Flaggwein“ des Weinguts. Feines und elegantes Bukett, niedriger Alkoholgehalt, lebendige Frische und Vielseitigkeit – ideal für Aperitifs und Fischgerichte.
Die von Hand geernteten Trauben wurden sanft gepresst und während des gesamten Prozesses gekühlt. Die Weinbereitung erfolgte in Edelstahltanks, die Gärtemperatur wurde bei maximal 20 °C kontrolliert, und der Wein reifte auf der Hefe. Es fand keine malolaktische Gärung statt, um die primären und sekundären Aromen zu bewahren und die frischen, mineralischen Noten der Ribolla zu erhalten.
Analytische Daten
Alkoholgehalt
12,26%
Reduzierende Zucker
0,29 g/l
Gesamtsäure
5,30 g/l
Trockenextrakt
19,7 g/l
Schwefeldioxid
83 mg/l
Verkostungsblatt
Farbe
Hellgelb, brillant mit grünen Reflexen.
Nase
Noten von Birne und grünem Apfel.
Gaumen
Würzig, saftig und komplex, mit langanhaltender salziger Persistenz, typisch für die Weißweine des Hügels von Gramogliano.
