Reserve-Weißwein aus ausgewählten Trauben von Sauvignon und Chardonnay unserer besten Lagen. Wein von großer Struktur und Weite, der die Struktur des Chardonnay mit der aromatischen Fülle des Sauvignon vereint. Die Trauben werden während fünf Tagen der Gärung mazeriert, anschließend reift der Wein in französischen Eichenbarriques. Vor dem Verkauf erfolgt die Flaschenreifung.
Zenta Bianco wird aus der Auswahl der besten Trauben von Sauvignon und Chardonnay aus den geeignetsten Weinbergen gewonnen. Die Chardonnay-Trauben durchlaufen eine geschützte Maischegärung von 4–5 Tagen vor der Gärung, gefolgt von der Pressung und Reifung: etwa 50 % in französischen Eichenbarriques mit malolaktischer Gärung, der Rest in Edelstahltanks. Der Sauvignon, bestehend aus drei Klonen, wird separat vinifiziert: die heimischen Klone reifen im Edelstahl, während die französischen Klone schonend bei niedriger Temperatur gepresst werden, um ihre Aromen zu bewahren. Die Moste werden bewegt, um die Zellaufschluss zu fördern und das Aromaprofil des Weins zu bereichern.
Analytische Daten
Alkoholgehalt
12,89%
Reduzierende Zucker
0,4 g/l
Gesamtsäure
4,99 g/l
Trockenextrakt
20,3 g/l
Schwefeldioxid
97 mg/l
Verkostungsblatt
Farbe
Intensives Goldgelb.
Nase
Breit und komplex, mit eleganten sortentypischen Noten von reifen Früchten und gelbem Fruchtfleisch, bereichert durch Nuancen von Vanille und süßen Gewürzen, die die Barriquereifung verleiht.
Gaumen
Strukturiert und umhüllend, mit einer geschmacklichen Fülle, die gut zwischen Frische und Weichheit ausbalanciert ist. Die lange aromatische Persistenz hebt cremige und geröstete Noten hervor und hinterlässt ein harmonisches und raffiniertes Finale.
