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Zenta Rosso

jahrgang

2021
Zenta Rosso verkörpert unser Engagement für Qualität, Exzellenz und die ständige Suche nach Harmonie zwischen Natur und önologischer Kunst. Jede einzelne Flasche ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses, der mit der strengen Auswahl der besten Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben aus unseren am besten geeigneten Weinbergen beginnt. Ein Wein von großer Struktur und Fülle, der nach der Mazeration in Barriques und anschließend in der Flasche reift, bevor er in den Verkauf gelangt.
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Weinberg

Bezeichnung

DOC FCO Rosso Riserva

Boden

Marna eocenica

Exposition

Ovest e Sud-Ovest

Erziehungsform

Guyot

Produktion pro Hektar

ql. 50 ca

Kellerei

Zenta Rosso entsteht aus der Selektion der besten Trauben von Merlot und Cabernet Sauvignon, die aus unseren geeignetsten Lagen stammen. Die Parzellen werden getrennt vinifiziert, um das Terroir zu betonen und die optimale Reife der Trauben zu gewährleisten. Nach dem Abbeeren bleiben die ganzen Beeren in einer langen Kaltmazeration, um eine selektive Extraktion der Tannine zu erzielen, welche den Wein auf natürliche Weise schützen. Auf die alkoholische Gärung folgt eine zügige Dekantierung sowie der Ausbau auf der Feinhefe mit malolaktischer Gärung. Der Wein reift anschließend in französischen Barriques à 228 Liter, die mittels Dampf gebogen und auf feine Weise getoastet werden, um das Aromaprofil zu veredeln. Nach der finalen Assemblage und einer kurzen Phase im Edelstahltank reift der Wein in einer dickwandigen Glasflasche weiter, um thermische Stabilität und Schutz vor Fotooxidation zu gewährleisten.

Analytische Daten

Alkoholgehalt

14,13 %

Reduzierende Zucker

0,1 g/l

Gesamtsäure

5,08 g/l

Trockenextrakt

30,6 g/l

Schwefeldioxid

86 mg/l

Verkostungsblatt

Farbe

Tiefes, intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase

Komplex und umhüllend, mit Noten reifer roter Früchte, darunter Schwarzkirsche und Pflaume, ergänzt durch elegante Nuancen von Vanille, Lakritz und Schokolade. Süße Gewürze und feine Röstaromen aus dem Barrique-Ausbau verleihen zusätzliche Tiefe und Raffinesse.

Gaumen

Strukturiert und samtig, mit perfekter Balance zwischen Frische und Weichheit. Das aromatische Reichtum drückt sich in einem vollen und harmonischen Geschmack aus, mit Anklängen von Schwarzkirsche, reifer Kirsche und feinen Gewürznoten. Der Abgang ist lang, elegant und nachhaltig.